Receta de "bocadillo de calamares" de Dani García

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• Descubre este bocadillo "mar y montaña"

Dani García nos enseña cómo aprovechar anillas de calamar para hacer un bocadillo "mar y montaña", juntando los calamares con aros de cebolla fritos. El toque de tinta de calamar en la mayonesa y la ralladura de limón en el emplatado hacen de este bocadillo un plato ma´s que especial.

Receta de "bocadillo de calamares" de Dani García
Receta de "bocadillo de calamares" de Dani García

pescado

Ingredientes

Preparación

600 gramos de anillas de calamar 1 cebolla 100 gramos de harina 1 diente de ajo Sal Aceite de oliva Aceite de girasol 2 huevos Tinta de calamar Ralladura de limón

Calentamos el aceite de girasol hasta llegar a 180º. Cortamos la cebolla en la mandolina, con cortes redondos, en aro. Preparamos un bol con agua y otro con harina. Remojamos las anillas de calamar en agua, las pasamos por la harina y quitamos el exceso de harina antes de freírlo. Por otro lado hacemos una mayonesa tradicional con ajo, huevo, sal y aceite de oliva y le añadimos un poco de tinta de calamar. Pasamos la cebolla cortada en aros por la harina, retiramos el exceso de harina y la freímos. Montamos el bocadillo: primero la mayonesa en el pan, luego los calamares y la cebolla y por último un toque de ralladura de limón.