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Si la sopa es una de tus recetas favoritas, no te puedes perder esta sopa castellana o sopa de ajo. Nuestro chef nos enseña el paso a paso de la elaboración de este plato. Además, Dani García le da su toque personal a la receta con unas lonchas de jamón troceadas y un poco de hierbabuena a la hora de emplatar.
Receta de "sopa castellana" de Dani GarcíaReceta de "sopa castellana" de Dani Garcíasopas
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Ingredientes |
Preparación |
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6-8 rodajas de pan
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Aceite de oliva
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1,5 litros de caldo de ave
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4 dientes de ajo
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Sal
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4 huevos
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Pimentón dulce
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4 lonchas de jamón ibérico
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1 hueso de jamón
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Cocemos previamente un hueso de jamón en el caldo para darle más sustancia (entre 1 hora y media y 2 horas)
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Tostamos las rodajas de pan en la sartén y frotamos las mismas con ajo.
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En una cazuela con aceite de oliva, ponemos los 3 ajos restantes laminados.
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Cuando el ajo empiece a "bailar", añadimos pimentón y pan tostado con ajo. Regamos con el caldo poco a poco y cocemos 20 minutos.
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Bajamos el fuego y añadir los huevos para que se cocinen ligeramente en la sopa.
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Servimos las raciones de sopa en cuencos y coronamos con loncha de jamón ibérico. Refrescamos con hierbabuena.
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