-
4 huevos
-
300 gramos de aceite de oliva suave
-
Zumo de limón
-
Sal
-
Pimienta
-
1 cucharada de mostaza
-
Aceituna negra
-
2-3 pimientos del piquillo
-
1 lata de atún (120 gramos)
-
Perejil
|
-
Hervimos los huevos con agua con sal durante 9 minutos hasta que estén duros. Retiramos y enfriamos.
-
Hacemos una mayonesa con la turmix con todos sus ingredientes: huevos, aceite, zumo de limón y sal.
-
Pelamos los huevos y cortamos por la mitad. Retiramos las yemas.
-
En un bol, mezclamos las yemas con la mostaza, el atún y unas cucharadas de mayonesa recién hecha (el resto guardar para hacer una mayonesa con pimientos para cubrir los huevos en el emplatado). Rectificamos de sabor si fuera necesario.
-
Rellenamos los huevos con el preparado anterior.
-
Llevamos los pimientos del piquillo a una sartén para caramelizar, para sacar todo su sabor.
-
A la mayonesa restante le añadimos los pimientos caramelizados y trituramos.
-
Napamos (cubrimos) los huevos rellenos con la mayonesa de pimientos.
-
Desmenuzamos los 2 huevos duros restantes con la ayuda de un colador, presionando bien con los dedos para que pasen a través de la malla.
-
Una vez desmenuzados, los repartimos encima de los huevos rellenos napados anteriormente con la mayonesa de pimientos.
-
Por último, decoramos con las aceitunas negras picadas y el perejil.
|