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300 gramos de harina
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5 gramos de levadura
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Agua
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Aceite de oliva
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Sal
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Azúcar
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Cacao
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Una tableta de chocolate
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Para la ganache:
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300 gramos de nata
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200 gramos de chocolate 85% de cacao
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Sal
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Para decorar:
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Frutos rojos
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Calentar un apenas el agua en el microondas, no más que a temperatura corporal. Añadimos la levadura y esperamos a que se disuelva.
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En un bol echamos la harina, la sal y una pizca de azúcar. Hacemos un volcán y añadimos la levadura con el agua tibia. Agregamos el aceite de oliva y trabajamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
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Seguimos amasando unos 5 minutos, dejándola reposar durante unos 40 minutos.
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Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un disco fino. La colocamos en una bandeja de horno sobre papel antiadherente. Horneamos a 200º durante 15 minutos.
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Para la ganache:
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Calentamos al fuego la nata con una pizca de sal, cuando rompa a hervir añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien y esperamos a que se derrita. Enfriar a temperatura ambiente.
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Añadimos el ganache sobre la masa de pizza y decoramos con frutos rojos.
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Para la calzone:
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Seguimos los mismos pasos, con dos excepciones. A la hora de hacer la masa, incluimos polvo de cacao.
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Y antes de hornear, introducimos dentro de la masa una tableta de chocolate.
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