- 300 gramos de harina
- 5 gramos de levadura
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Cacao
- Una tableta de chocolate
- Para la ganache:
- 300 gramos de nata
- 200 gramos de chocolate 85% de cacao
- Sal
- Para decorar:
- Frutos rojos
| - Calentar un apenas el agua en el microondas, no más que a temperatura corporal. Añadimos la levadura y esperamos a que se disuelva.
- En un bol echamos la harina, la sal y una pizca de azúcar. Hacemos un volcán y añadimos la levadura con el agua tibia. Agregamos el aceite de oliva y trabajamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
- Seguimos amasando unos 5 minutos, dejándola reposar durante unos 40 minutos.
- Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un disco fino. La colocamos en una bandeja de horno sobre papel antiadherente. Horneamos a 200º durante 15 minutos.
- Para la ganache:
- Calentamos al fuego la nata con una pizca de sal, cuando rompa a hervir añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien y esperamos a que se derrita. Enfriar a temperatura ambiente.
- Añadimos el ganache sobre la masa de pizza y decoramos con frutos rojos.
- Para la calzone:
- Seguimos los mismos pasos, con dos excepciones. A la hora de hacer la masa, incluimos polvo de cacao.
- Y antes de hornear, introducimos dentro de la masa una tableta de chocolate.
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