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Como siempre te decimos en “Hacer de comer” cuidamos ante todo la materia prima. Dani García es el rey del producto y por eso ha llegado tan lejos al unirlo a su grandísima imaginación y talento. Hoy te mostramos una receta muy sencilla de salmonetes al horno que te va a encantar. Apunta este paso a paso y si tienes alguna duda no dudes en preguntarnos a través de las redes sociales con el hashtag #HacerDeComer.
Salmonetes al horno con champiñones rellenosSalmonetes al horno con champiñones rellenospescado
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Ingredientes |
Preparación |
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Salmonetes
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Setas de cardo
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Vinagre de Módena
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Pepinillos en vinagre
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Aceitunas negras
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Alcaparras
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Tomates cherry
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Limones encurtidos en sal
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Aceite de oliva
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Limones
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Perifollo
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Sal
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Pimienta
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Limpiamos los salmonetes. Retiramos los hígados y reservamos.
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Cortamos la setas de cardo en láminas y marcamos en la sartén sin nada de grasa. Antes de sacar de la sartén echamos un poco de aceite de oliva y retiramos en una bandeja.
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Salpimentamos los salmonetes ya limpios y los colocamos encima de la setas laminadas en la bandeja.
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Horneamos durante 10 mnutos a 180 grados.
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Comenzamos la vinagreta dorando los tomates cherry. Y reservamos.
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Reducimos el vinagre de Módena en la sartén.
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Picamos las aceitunas negras ya añadimos a la sartén junto al vinagre de Módena.
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Troceamos los pepinillos en vinagre y añadimos a la sartén.
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Recuperamos los tomates cherry reservados y añadimos a la sartén para terminar la vinagreta.
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Sacamos la bandeja de salmonetes y setas de cardo del horno y los bañamos con la vinagreta.
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Cortamos la piel de un limón encurtido en sal y los colocamos encima de los salmonetes.
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Emplatamos y servimos.
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