- 200 grs solomillo de ternera
- 10 grs de comino
- 10 grs de pimienta negra
- 10 grs de canela
- Puré de media manzana
- Media manzana salteada
- Hojas de endivia roja
- 40 grs de queso de payoya
- Sal
| - Cortamos el solomillo fino en tiras de 2-3 cm
- Nos calentamos las manos, las untamos en buen aceite de oliva
- Y preparamos un aliño de especias: comino, pimienta negra, canela y sal
- Luego con las manos maceramos la carne con este aliño
- Salteamos las manzanas con aceite y un poco de canela
- Añadimos queso payoyo fundido y tocino en trozos salteado
- Emplatamos todo con el puré de la manzana y las endivias rojas
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