- 1 Pimientos Najerano
- 1 Huevo
- 6 Rebozuelos
- Aceite de Oliva
- Berros
- 1 rebanada de pan brioche
- Sal
- Pimienta negra
| - Cortar los pimientos en tiras y los saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
- Colocar en un cuenco las yemas de huevo y las cubrirlas con aceite de oliva. Confitarlas durante 4 minutos en el horno a 65º.
- Saltear los rebozuelos en una sartén con aceite de oliva.
- Cortar láminas de pan y las hornear a 165º con peso encima para que queden lisos.
- En un plato hondo, colocar un montoncito de pimientos, dejar un hueco en el centro y poner la yema de huevo confitada. Sobre la yema, la lámina de pan tostado, los rebozuelos salteados y unos brotes.
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