- 2 huevos
- 60 g aceite vegetal
- 100 ml. leche desnatada
- 1 c/s sal
- 230 g fécula de mandioca (yuca) dulce
- 100 g fécula de yuca agria
- 150 g parmesano rallado grueso
- Para el relleno
- cant. suf. mozzarella / cheddar
- cant. suf. aceitunas
- cant. suf. cherrys
- cant. suf. hierbas aromáticas
| - La masa del pan de queso. Añadir primero los líquidos; la leche desnatada, aceite de semilla y los huevos. Mezclar bien los líquidos y añadir la sal, la fécula de mandioca (dulce) y la fécula de yuca (agria). Mezclar bien con ayuda de las varillas o una espátula. Agregar el queso rallado y acabar de mezclar con ayuda de una cuchara o con las manos hasta que quede una masa compacta.
- El relleno. Formar bolas con la masa del pan de queso, aplanar y rellenar con el queso, las aceitunas picadas, el tomate cherry y las hierbas aromáticas y cerrar formando una bola.
- Hornear. Espolvorear cada bola con un poco de parmesano rallado y hornear a 160ºC durante 30-40 minutos.
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