menú principal Televisión

Congrio con patatas

  • Los gemelos Torres, "congrio con patatas"

  • Recetas: congrio con patatas y lionesas de boniatos

  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Tiempo de lectura 2 min.

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: congrio con patatas y lionesas con crema de boniato.

Congrio con patatas

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



pescado
Ingredientes Preparación
  • 350 g patatas monalisa
  • ½ kg congrio
  • ½ dientes ajo
  • 1 hoja laurel
  • pimienta negra
  • 1 l. fumet
  • 100 ml. aceite de oliva
  • Para la picada:
  • 1 rebanada pan
  • 1 diente ajo
  • una c/p curry
  • 25 avellanas
  1. Cortar el pescado en dados, enharinar y freír en una cazuela. Retirar y reservar.
  2. La picada. En la misma cazuela, freír el pan y las avellanas con un ajo hasta que estén dorados. Pasar a un mortero y machacar junto con el curry.
  3. En una cazuela, dorar un ajo en camisa junto con el laurel y la pimienta negra. Añadir las patatas, rehogar ligeramente y agregar el fumet. Inmediatamente incorporar la picada y dejar cocinar. Cuando las patatas estén casi hechas, agregar el congrio y dejar cocinar unos minutos más hasta que el guiso quede bien compacto. Retirar y servir.

Información nutricional

Receta apta para:

Conectados contigo

Congrio con patatas