Picantones con ciruelas

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La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: risotto de hierbas y picantones con ciruelas.

Picantones con ciruelas

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carne

Ingredientes

Preparación

2 picantones 1 cebollas 2 ajos 1 palo canela tomillo y laurel 200 g ciruelas secas 20 g piñones 15 olivas muertas 6-8 uvas 400 ml. cerveza 150 ml. caldo de ave aove, sal y pimienta

Salpimentar los picantones en cuatros sin la carcasa y dorar en una cazuela con aceite. Retirar y reservar. En la misma cazuela de dorar el pollo, sofreír la cebolla picada, los ajos pelados y picados, una rama de canela, una hoja de laurel y tomillo. Mojar con cerveza y esperar a que reduzca. Incorporar los picantones, añadir el caldo de ave y dejar cocer unos 15 minutos. Quitar los huesos de las olivas muertas y picar con el cuchillo, como si hiciéramos un tartar. Poner el picadillo en una manga pastelera y rellenar las ciruelas. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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