Receta de sopa castellana

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Nuestros aspirantes tuvieron que hacer una de las recetas más típicas de la gastronomía madrileña. No te la pierdas.

Sopa castellana
Sopa castellana

sopas

Ingredientes	Preparación
Panceta de cerdo fresca Morcillo Panceta ibérica salada Huesos de caña Huesos de Jamón Serrano Gallina Falda de ternera Fideos finos Agua Receta para 4 personas	En una olla grande con agua fría abundante, poner la carne, los huesos atados para que no se salga el tuétano, el tocino, el jamón y la gallina con un poco de sal. Poner a calentar y cuando empiece a hervir, espumar bien. Para la sopa, poner a cocer durante 15 minutos con los fideos, el caldo que tengamos reservado para la sopa y servir aparte en una sopera.