- 1 manojo espárragos
- 1cabeza ajo
- 100 g arándanos
- 1 ramillete menta
- 100 g jamón serrano
- 1 puerro
- Aceite, vinagre
- Sal, pimienta
| - Lavar los espárragos, pelar parte del tallo y disponer en una bandeja de horno, salpimentar, regar con aceite y acompañar por los ajos. Hornear 18 minutos a 175ºC. TAMBIEN PODREMOS USAR ESPARRAGOS VERDES, REDUCIENDO EL TIEMPO DE HORNEADO.
- Trocear el puerro y sofreír junto con el jamón.
- Batir suavemente los arándanos con aceite, menta, vinagre, sal y pimienta.
- Servir una base con el puerro, sobre el sofrito colocaremos los espárragos.
- Salsear y servir.
- TIPS: FORMAS DE COCINAR ESPARRAGOS.
|