- 200g. harina
- 50 ml. aceite
- 50 ml. vino blanco
- 200 g. frambuesas
- 20 g. azúcar
- ½ rama vainilla
- 1 vaso jerez dulce
- Sal
| - Hacer un volcán con la harina, en el interior agregar el aceite, el vino blanco y la sal, amasar hasta obtener una masa homogénea. ES ACONSEJABLE DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS DICHA MASA.
- Extender con un rodillo y cortar pequeños cuadrados, unos las puntas y freír en aceite caliente.
- Aparte, hacer un caramelo con el azúcar, añadir las frambuesas y regar con el jerez, dejar reducir. Colar y enfriar.
- Servir los pestiños y salsear con la reducción de frambuesas.
- TIPS: LIMÓN O NARANJA PARA HACER CARAMELO.
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