Receta de carne a la montería

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• Hoy degustamos la receta de carne a la montería de Carmen
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En Aquí la Tierra queremos que las recetas de siempre no se pierdan nunca, y nada mejor que cocinarlas en televisión para que perduren. Carmen ha estado con nosotros para preparar desde Cubas de la Sagra, en Madrid, su receta de carne a la montería. Una receta sabrosa con carrillera que se cocina en su propio jugo ¿Quieres preparar esta delicia? Te dejamos la receta paso a paso.

Carne a la montería
Carne a la montería

carne

Ingredientes

Preparación

Una pizca de pimentón Una cucharada de pimienta Una cucharada de orégano Tres cucharadas de tomate frito Una pizca de sal Media cucharada de tomillo Aceite Una cebolla Seis dientes de ajos 1 kilo de carne (carrillada de cerdo)

Lavamos la carne con agua fría. La dejamos escurrir. La limpiamos, quitándole los trozos de grasa, y la troceamos. Pochamos la cebolla con aceite. Añadimos la carne y lo mezclamos. Incorporamos todos los ingredientes, los mezclamos bien y los dejamos cocer a fuego lento dos horas. (Truco: cambiar los ingredientes mezclados de la sartén a una cazuela de barro). Emplatamos y servimos. Nota: no se le añade agua, se cocina en su jugo.