- 2 cebollas
- 80 g queso parmesano
- 200 g pan candeal
- 1 litro caldo ave
- 4 yemas huevo
- Sal, pimienta
- Orégano
- 20 g mantequilla
| - Pelar y cortar las cebollas en juliana muy fina, pochar en un recipiente con la mantequilla a fuego muy lento hasta resultar totalmente tierna. Es aconsejable tapar el recipiente para acelerar el pochado de la cebolla.
- Agregar el orégano y regar con el caldo, cocer todo 10 minutos. Sazonar.
- Bajar el fuego y añadir las yemas, mantener tan solo 1 minuto, agregar el pan cortado en lonchas, rallar el queso y gratinar.
- Servir caliente.
- TIPS: SERVIR SOPA AL HOJALDRE.
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