- 1 conejo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 50 gr. de harina
- 8 aceitunas negras
- 700 ml. de cerveza
- 1 cucharada de miel
- Setas de temporada
| - Trocear el conejo y enharinarlo (previamente salpimentado).
- Dorarlo en una cazuela con aove y reservar.
- En el mismo aceite de dorar, poner la cebolla troceada con los ajos en camisa y una rama de romero.
- Añadir la zanahoria en dados y las aceitunas sin hueso. Devolver el conejo a la cazuela y mojarlo con la cerveza. Agregar la miel para mitigar el amargor de la cerveza. Dejar al fuego lento durante unos 60 minutos.
- Limpiar y cortar las setas y añadirlas a la cazuela y dejar cocinar un par de minutos más.
- Emplatar el conejo con las verduras, aceitunas y setas y terminar con hierbas aromáticas al gusto por encima (romero, tomillo limón)
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