Receta de Albóndigas de ave en salsa de almendras

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El cocinero Sergio Sánchez prepara Albóndigas de ave en salsa de almendras

Albóndigas de ave en salsa de almendras

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carne

Ingredientes

Preparación

50 g pollo 1 huevo 4 dientes ajo 1 cebolla 50 g almendras 1/2 vaso vino blanco 1 vaso caldo ave Azafrán, sal, pimienta molida Aceite, pan Perejil

Trocear el pollo en daos pequeños y mezclar con el huevo, algo de pan, sal, pimienta y perejil, amasar bien y formar albóndigas de igual tamaño. Dorar las albóndigas y reservar. Aparte, sofreír los ajos picados con la cebolla, mantener hasta resultar tiernos. Agregar el vino y dejar evaporar. Añadir un majado con el azafrán, las almendras fritas y pan frito, echar el caldo, las albóndigas y hervir todo 8 minutos más. El majado ayudará a espesar. Comprobar punto de sazonamiento y servir caliente. TIP: OTROS MAJADOS (yema huevo, avellanas)

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