Receta de Triffle de plátano y dátil con salsa de chocolate especiado

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El cocinero Sergio Sánchez prepara Triffle de plátano y dátil con salsa de chocolate especiado

Triffle de plátano y dátil con salsa de chocolate especiado

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postres

Ingredientes	Preparación
• 4 plátanos maduros • Un pan de dátil sin azúcar añadido • Frambuesas y pistachos • Canela en rama para decorar Para la salsa: • 150ml de agua • Especias: canela, clavo, pimienta, cardamomo y anís (o una bolsita de té o infusión de especias) y esencia de vainilla • 2 cucharaditas de cacao puro • Media cucharadita de almidón de maíz (Maicena) • Si se desea, azúcar	Trocear los plátanos, los troceamos y los congelamos Una vez congelados, los trituramos ponemos un aprimera capa de helaldo de plátano Troceamos el pan de dátilen rodajas y ponemos estás láminas sobre la capa de plátano Añadimos tantas capas como queramos Ponemos las fresas a sobre y decoramos con la salsa

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