- 200 g pasta fresca
- 1 solomillo cerdo
- 4 chalotas
- 30 g. uvas pasas
- 50 ml. vino dulce
- 40 g. cabrales
- Harina, leche
- Cebollino
- Aceite, pimienta molida
| - Limpiar el solomillo y trocear-
- Pelar y cortar las chalotas en dados muy pequeños, sofreír en una sartén junto con las pasas.
- Añadir al sofrito la carne y continuar dorando.
- Espolvorear la harina, regar con el vino y reducir. Es importante que el alcohol se evapore para evitar que se corte la salsa.
- Añadir la leche y el queso, dejar espesar, salpimentar.
- Hervir la pasta y escurrir, mezclar con la salsa.
- Servir caliente y decorar con el cebollino.
- TIPS: PASTA ITALIANA FRITA.
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