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Los bares son la fiesta de la gastronomía en nuestro país y por eso los hermanos Torres han decidido dedicar el programa a los platos más clásicos que se pueden encontrar en los bares españoles.
Empezarán con unos mejillones con pimienta y vinagreta, tan habitual en muchas barras de bar en España.
También cocinarán dos versiones del típico sándwich, una de queso con trufa y otra de manitas de cerdo con camarones. Acabarán con unas deliciosas costillas de conejo con ajo.
Mejillones con pimienta y vinagreta
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pescado
| Ingredientes | Preparación |
- Ingredientes para 2 personas
- 500 g de mejillones de roca
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- Vinagre de Jerez
- Cebollino
- Limón
- Aceite de oliva
- Pimienta
| - Limpiar y quitar las barbas de los mejillones y ponerlos a abrir al vapor en una cazuela con agua, unos granos de pimienta y laurel para abrirlos y aromatizarlos.
- Para la vinagreta: poner aove, vinagre, unas gotas de limón, el tomate previamente escaldado y cortado en daditos pequeños. Añadir la pimienta molida y cebollino picado y mezclamos bien.
- Cortar los ajos en láminas y freírlos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
- Emplatarlos en un plato con la mitad de su concha, regarlos con la vinagreta y añadir encima de cada mejillón una lámina de ajo crujiente.
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Información nutricional
Receta apta para:
- Intolerantes gluten SI
- Intolerantes lactosa SI
- Vegetarianos NO
- Veganos NO
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Mejillones con pimienta y vinagreta