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Receta de Rissotto de trigo tierno

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Rissotto de trigo tierno

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Sergio Fernández
1 min.

El cocinero Sergio Sánchez prepara Rissotto de trigo tierno

Rissotto de trigo tierno

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arroz
Ingredientes Preparación
  • 200 g trigo tierno
  • ½ puerro
  • 100 g. calabacín
  • 100 g. pollo corral
  • 100g setas
  • 50 ml. cava
  • 50 ml. nata
  • Queso parmesano
  • Caldo ave
  • Mantequilla, sal y pimienta molida
  1. Sofreír el puerro troceado con la mantequilla, añadir el calabacín en dados, el pollo y las setas. Mantener unos minutos a fuego medio.
  2. Regar con el cava, dejar evaporar. Para suavizar su sabor es importante que evapore por comleto.
  3. Agregar el trigo tierno y mezclar con todo el sofrito.
  4. Echar el caldo y cocer durante 15 minutos, salpimentar.
  5. Por último repartir la nata junto con el queso y terminar la cocción.
  6. Servir el trigo tierno y decorar con cebollino troceado.
  7. TIPS: ALTERNATIVAS AL ARROZ, TRIGO Y AVENA SALVAJE.

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