Receta de Ensalada de legumbre con salsa de mostaza

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El cocinero Sergio Sánchez prepara Ensalada de legumbre con salsa de mostaza

Ensalada de legumbre con salsa de mostaza

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legumbres

Ingredientes

Preparación

200 g judías blancas 1 cebolleta 1 tomate ½ pimiento verde 1 lata berberechos 1 cucharada mostaza 1 cucharada miel Aceite, sal, pimienta Perejil

Picar finamente la cebolleta, el pimiento y los tomates, juntar en un bol. Agregar un picadillo de perejil. La albahaca, cebollino o menta también nos aportarán un agradable sabor. Lavar las judías previamente cocidas y con máxima delicadeza, mezclar con las hortalizas picadas anteriormente. Mezclar en un bol la miel, la mostaza, la pimienta y algo de aceite. Salsear las judías y servir frío. TIP: USO LEGUMBRE PARA ENSALADA.

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