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Receta de Garbanzos en salsa verde con frutos del mar

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Garbanzos en salsa verde con frutos del mar

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Sergio Fernández
1 min.

El cocinero Sergio Sánchez prepara Garbanzos en salsa verde con frutos del mar

Garbanzos en salsa verde con frutos del mar

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legumbres
Ingredientes Preparación
  • 200g garbanzos cocidos
  • 100g jamón curado
  • 300g langostinos
  • 1 manojo perejil
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite, harina y sal
  1. Lavar los garbanzos y escurrir
  2. Sofreír los ajos y la cebolla picados finamente junto con las cabezas de os langostinos, agregar el jamón troceado.
  3. Espolvorear una pizca de harina y rehogar, regar con el vino y reducir.
  4. Añadir agua de perejil (agua donde habremos triturado las hojas de perejil), hervir unos minutos más.
  5. Incorporar los garbanzos y la carne de los langostinos, dar un último hervor y dejar reposar 5 minutos más.
  6. Servir caliente.
  7. TIP: CONGELAR GARBANZOS HIDRATADOS.

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