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Receta de Quinoa con mejillones al romero

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Quinoa con mejillones al romero

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Sergio Fernández
1 min.

El cocinero Sergio Fernández preparará una ensalada de quinoa con mejillones al romero.

Quinoa con mejillones al romero

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pescado
Ingredientes Preparación
  • 1 kg. Mejillones.
  • 200 g. quinoa.
  • 100 g. pimiento rojo.
  • 1 cebolleta.
  • 8 tomates cherry.
  • 1 rama menta.
  • Aceite, sal, vinagre.
  • Pimienta rosa.
  1. Limpiar y hervir los mejillones al vapor, retirar la carne de las valvas. No excedas la cocción de los mejillones.
  2. Lavar la quinoa, escurrir y hervir en agua con sal durante 16 minutos aprox.
  3. Refrescar la quinoa y reservar.
  4. Picar finamente la menta, los tomates, la cebolleta y el pimiento, aliñar con aceite, sal y vinagre. Juntar con la quinoa y los mejillones.
  5. Servir frío.
  6. TIPS: MEJILLONES MACHOS Y HEMBRAS.

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