- 4 huevos
- 1 vaso nata
- 1 puerro
- 400 g setas
- 100 g jamón serrano
- Albahaca fresca
- Azafrán
- Aceite, sal y pimienta
| - Rehogar a fuego medio los puerros troceados finamente, añadir el jamón y las setas, continuar unos minutos más. Sumergir el pueero en agua uso segudos para limpiarlo mejor.
- Aparte, batir los huevos con la nata, salpimentar y añadir el azafrán molido.
- Mezclar el sofrito con la mezcla de huevos, rellenar un molde engrasado y hornear al baño maría a 170ºC durante 35-40 minutos.el baño maria nos garantiza un perfecto horneado.
- Triturar las hojas de albahaca con aceite y colar.
- Trocear el pastel y salsear con unas gotas de aceite de albahaca.
- TIPS: USO SETAS DESHIDRATADAS.
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