El pisto de Natalia se enfrenta en "duelo" al de un gran chef
Rodrigo de la Calle hace su propia versión de esta receta ¿Cuál eliges?
Para participar, atentos a los ingredientes que proponemos cada mes
Envíanos tu receta y podrá salir en la tele en esta participar "batalla"
Aquí la tierra / Natalia2 min.
Es un plato tradicional, que combina lo mejor de las verduras con todo un superalimento como es la quinoa. Esa es la propuesta de Natalia, que ha hecho llegar al programa Aquí la tierra. Nuestra reportera Mar ha preparado esta receta para enfrentarse en "duelo" a uno de los mejores cocineros del país, el chef Rodrigo de la Calle, que ha hecho su propia versión con una quinoa crujiente y echando mano de un sifón ¿Con cuál te quedas?
Aquí os dejamos todos los pasos para elaborar la receta de nuestra espectadora. Además podréis ver en el siguiente vídeo la versión más actual que ha hecho el cocinero.
Pisto con quinoa Pisto con quinoa
verduras
Ingredientes
Preparación
Para el pisto:
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
100 gr de calabacín
100 gr de tomate
100 gr de cebolla
Para el huevo escalfado:
1litro de agua
100 gr de vinagre
1 huevo
Sal y azúcar al gusto
Para la quinoa:
Caldo de verduras
Media taza de quinoa
Cortar toda la verdura en cuadrados pequeños, excepto el tomate que lo rallamos con un rallador. En una cacerola con unas cucharadas de aceite caliente introducir las verduras hasta que estén suavemente mochadas. Añadir un poquito más de aceite y el tomate rallado. Dejamos que se guise durante 1 hora aproximadamente a fuego muy lento. Lo ponemos a punto de sal y azúcar y lo reservamos para el emplatado.
En otra olla, llevar agua a ebullición, añadir el vinagre y esperar a que vuelva a hervir.
Con el agua hirviendo hacemos que el agua se mueva rapidamente en circulos. En ese momento introducimos el huevo y lo dejamos en el agua durante 5 minutos. Sacamos el huevo rápidamente en un bol con agua con hielo. Reservamos
Por ultimo cocemos la quinoa en el caldo de verduras. El caldo de verduras debe de hervir, entonces cocemos la quinoa durante 20 minutos.
El ultimo paso es ensamblar el plato. Juntamos el pisto con la quinoa y lo coronamos con el huevo de codorniz. Podemos poner algunas hierbas aromáticas.