- 100 g. lentejas
- 1 hoja laurel
- 100 g. pulpo cocido
- 100 g. bacalao desalado
- 100 g. pimientos de colores
- 30 g. cebolla morada
- Hojas de brotes tiernos
- Aceite, guindilla, sal
- Vinagre, mostaza
| - Cocer las lentejas junto con el laurel y algo de sal durante 35-40 minutos, refrescar y enfriar.
- Trocear el pulpo y mezclar con las lentejas.
- Sumergir el bacalao en aceite con las guindillas y confitar a fuego muy lento durante 5 minutos, desmigar.
- Trocear finamente los pimientos y juntar con la cebolla morada.
- Con ayuda de un molde, disponer una base de lentejas, sobre ella el picadillo de pimientos y decorar con los brotes.
- Salsear con una vinagreta de mostaza y servir frío.
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