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¡Homenaje al pulpo! Los hermanos Torres aprovechan las patas del pulpo que les han sobrado y poniendo en práctica la cocina de aprovechamiento nos enseñan cómo cocinar unas patas de pulpo a la brasa con endivias.
El cocinero Javier Olleros, nos explica la receta de pulpo a la ‘arousana’. Los gemelos también preparan un resultón salpicón de pulpo.
Pulpo a la brasa con endivias
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pescado
Ingredientes | Preparación |
- 3 patas de pulpo cocido
- 4 mini endivias
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta
| - Marcar las patas de pulpo a la brasa.
- Cortar las endivias por la mitad y dorarlas a la brasa.
- Emplatar ambos ingredientes en un plato llano y aliñar con aceite de oliva y pimienta.
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