Receta de Pastel de salmón con salsa de mostaza

• Recetas: Pastel de salmón con salsa de mostaza y magdalenas de zanahoria y curry
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• Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar un pastel de salmón con salsa de mostaza. De postre, preparamos unas ricas magdalenas de zanahoria y curry. Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Pastel de salmón con salsa de mostaza

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pescado

Ingredientes

Preparación

600 g de salmón 200 g de gambas 1 puerro 100 ml de salsa tomate 4 huevos 1 vaso nata 1 bolsa de rúcula 40 g de mostaza 1 cucharada miel Aceite, sal, pimienta molida

Sofreír el puerro con el aceite hasta resultar tierno. Añadir el salmón y las gambas troceadas, mantener 5 minutos. Retirar del fuego y triturar junto con la nata, el tomate y los huevos, salpimentar. Rellenar un molde y hornear al baño maría a 170ºC durante 35-40 minutos, enfriar y desmoldar. Mezclar la mostaza con la miel y algo de agua. Servir una porción de pastel, acompañar con la rúcula y salsear con la mostaza.

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