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Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo

José Luis (Mc4)
1 min.

Esta receta elaborada con el pez sable fue la mejor de la prueba de eliminación según el jurado de MasterChef y la elaboró José Luis, en 10 minutos. ¡Prueba a hacerla!

Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo
Sable ahumado con aroma de cítricos y caviar rojo

pescado
Ingredientes Preparación
  • Lomos del pez sable
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Tomate
  • Naranja
  • Soja
  1. Hacer un escabeche cocer y reducir y al final agregar el sable y dejar brevemente
  2. Realizar chips con las patatas y freírla en abundante aceite caliente
  3. EMPLATADO
  4. En el centro del plato colocamos los lomos del pescado unas cebollitas y las chip de patatas