- 2 calabacines
- 300 g. arroz hervido
- 8 gambones
- 100 g. canónigos
- 20 g. queso azul
- 2 cucharadas miel
- 1 yogur
- Sal, aceite, sésamo
| - Cortar láminas muy finas de calabacín, dorar ligeramente en la plancha.
- Sobre un papel de horno, encabalgar dichas láminas formando un rectángulo.
- Repartir sobre el calabacín el arroz y presionar bien, sobre el arroz un picadillo de gambones salteados y los canónigos.
- Enrollar y formar un cilindro, cortar discos, rebozar con sésamo los bordes.
- Triturar el queso con el yogur, miel y sal.
- Servir los medallones y salsear con la salsa de miel y queso.
- Este plato podrá servirse frío o caliente
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