- 350 gr. de presa de cerdo ibérico (35 gr por brocheta)
- 2 cucharadas soperas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de tomillo
| - Una vez limpia la presa, la cortamos en dados regulares y no muy pequeños El medio limón lo exprimimos, y luego rallamos como la mitad de su cáscara y reservamos.
- En un bol preparamos la mezcla de la miel (interesa que esté líquida pero sea de sabor intenso) con el aceite y el zumo de limón. Batimos bien con un tenedor hasta que se homogenice más o menos.
- En otro bol más grande ponemos la carne, añadimos por encima la ralladura de limón y el tomillo, y finalmente el líquido del adobo. Revolvemos bien y dejamos tapada en el frigorífico, para que se impregne el sabor
- A la hora de cocinar, sacamos la carne del bol y la ensartamos brochetas de madera, mientras precalentamos bien la parrilla.
- Marcamos en parrilla, pintado con la brocha el jugo del adobo que nos queda lo acabamos en el horno 2 minutos
- Poner en pizarra
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