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¡Recetas al rico caracol! ¿De tierra o de mar?
Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cómo preparar unos caracoles “a lo Torres” con butifarra. Una receta fácil y de sabor intenso.
También cocinan una receta de arroz con conejo y caracoles y un aperitivo de caracoles de mar.
Caracoles Torres
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carne
| Ingredientes | Preparación |
- 250 g de caracoles
- 1 butifarra Blanca
- 80 g de jamón
- 80 g de panceta
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 200 ml de vino rancio
| - Freír el jamón, la panceta y la butifarra blanca cortados a dados en una cazuela con aceite de oliva.
- Añadir una capa de caracoles y un poco de vino rancio. Dejar cocer hasta que el vino rancio se evapore.
- Retirar del fuego y añadir las hierbas aromáticas.
- Servir en la misma cazuela.
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