- 1 romanesco
- 3 patatas
- 1 puerro
- ½ pimiento rojo
- 5 dientes ajo
- 2 tomates
- 20 g pasas
- 20 g piñones
- Pimentón, sal, aceite
| - Lavar el romanesco y separar en ramilletes, hervir en agua con sal durante 15 minutos, refrescar y reservar.
- Picar en tiras finas el pimiento y el puerro, sofreír en una sartén, añadir las patatas peladas y laminadas, poner en una bandeja de horno y hornear a 180 grados durante 18 minutos.
- Por último, sofreír los ajos picados finamente con los frutos secos, agregar el tomate pelado y picado, cocer 8 minutos, sazonar, incorporar los ramilletes de romanesco, dar un hervor.
- Servir las patatas como base del plato, sobre ellas el romanesco salseado.
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