- Cigalas
- Lechuga
- Patatas
- Cebolla
- Aceite
- Vinagre
- Limón
| - Cocer las cigalas durante 2 min. en una cazuela con agua hirviendo.
- Separar las colas de las cabezas y pelarlas.
- Partir una patata en dados pequeños freír en una sartén.
- Cuando la patata esté medio frita, añadir la cebolla partida en juliana y sofreír todo junto hasta que esté la cebolla doradita.
- Aliño: juntar en un bol 2 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada de vinagre, el zumo de 1 limón y el jugo de las cabezas de las cigalas (sacarlo apretando con las manos las cabezas)
- Emplatado
- En un plato hondo, ponemos una base de patata y cebolla.
- Colocamos encima la lechuga y las colas de las cigalas.
- Echamos por encima el aliño que tenemos ya preparado.
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