Receta de ensalada de sémola de trigo

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas para comer fuera de casa
• Recetas: Ensalada de sémola de trigo y unas ricas lentejas
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¡Comer fuera de casa como en casa! Cada vez más personas se preparan tápers para comer en el trabajo o en la universidad y por eso es tan importante saber preparar comidas que se ajusten a estas nuevas costumbres.

Los hermanos Torres cocinan dos platos especialmente pensados para llevar en el táper: un taboulé y unas lentejas.

Ensalada de sémola de trigo

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pastas

Ingredientes	Preparación
250 g de cuscús 250 ml de agua fría 1 manzana ácida 3 tomates de rama Menta Cebollino 100 g de queso fresco 2 chalotas 20 g de pasas 20 g de piñones 30 g de nueces Para la vinagreta: Soja Vinagre Sal Lima Aceite	Poner agua fría en un recipiente con sal y pimienta y mezclar para diluir. Verter el agua en un bol con el cuscús hasta cubrirlo. Remover y dejar reposar 15 minutos hasta que el cuscús haya absorbido el agua. Añadir al cuscús: pasas, chalota picada, tomate, piñones, manzana ácida y queso fresco. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, salsa de soja y unas gotas de lima. Añadir menta y cebollino.

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Ensalada de sémola de trigo