Receta de ensalada de naranjas y sepia a la albahaca

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¡Cocinamos con Sergio Fernández! Vamos a dorar una sepia que aderezaremos con una salsa de perejil, aceite y vinagre. De base una ensalada de láminas de naranja, cebolletas y aceitunas negras.

Ensalada de naranjas y sepia a la albahaca

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pescado

Ingredientes

Preparación

2 sepias Naranjas 30 g de aceitunas 1 cebolla Albahaca 100 g de grosellas Aceite, sal y pimienta Vinagre Perejil fresco

Seca bien la sepia, hazle unos cortes superficiales en forma de cuadrícula y dórala en la plancha por ambos lados. Trocea finamente las naranjas sanguinas, la cebolleta y las aceitunas negras. Aliña el picadillo con un triturado de perejil, aceite, vinagre y sal. Fríe unas hojas de albahaca. Sirve la ensalada sobre una base de rodajas de naranja, coloca encima la sepia y decora el plato con la albahaca frita.

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Ensalada de naranjas y sepia a la albahaca