Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

2 min.

Sergio Fernández nos enseña cómo cocinar unas navajas al aceite de albahaca con fideos.

“La navaja es un molusco típico de nuestra gastronomía. “

A la hora de cocinarlas es importante lavarlas bien con agua fría y sal para que suelten la arena. ¡Receta sencilla y sabrosa! ¡A cocinar!

Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca
Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

pescado
Ingredientes	Preparación
180 g de fideos gruesos 8 navajas frescas 4 dientes de ajo 3 tomates 100 g de pimientos rojo 100 g de judías verdes 50 g de bacón ahumado Aceite, albahaca Sal, azafrán Caldo verdura	Purgar las navajas en un recipiente con agua y sal. En una paella o similar sofreír 3 dientes de ajo picados finamente, añadir el pimiento, las judías y el bacón en dados medianos, mantener todo 6 minutos a fuego medio. Agregar los tomates pelados y troceados, continuar unos minutos más con el sofrito e incorporar los fideos. Regar con el caldo hirviendo y el azafrán molido, sazonar y cocer 4 minutos, separar del fuego y reposar 1 minuto más. Triturar el diente de ajo reservado con la albahaca, poner las navajas sobre la plancha y agregar dicho triturado. Servir la cazuela de fideos con las navajas por encima.

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