Receta de salmorejo

• Con el calorcito, es uno de los platos que más apetecen
• Una receta tradicional que además es un plato muy completo
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El salmorejo es una delicia de nuestra gastronomía. Acompaña tu receta - como manda la tradición - con un poco de huevo cocido y trocitos de jamón y disfruta de un plato sano y completo, que puedes preparar así:

Salmorejo
Salmorejo

sopas

Ingredientes

Preparación

1 kilo de tomates 150 gramos de pan blanco 2 dientes de ajo 150 ml de aceite de oliva sal pimentón comino huevo cocido jamón picado

Escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo y los podrás pelar muy fácilmente. Cuando estén fríos córtalos en trozos y tritura. Añade sal, pimentón, comino y los ajos cortados en trocitos (retira la parte verde para que no te repitan). Incorpora al pan (debe ser de miga densa para un mejor resultado). Tritura todo bien y pasa por un chino o colador Incorpora el aceite de oliva poco a poco para que emulsione. Así conseguirás un textura y color mucho más agradable. Sirve con jamón picado y huevo duro en trocitos.