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Crema de jamón con salteado de melón

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Sergio Fernández
2 min.

Sergio Fernández nos enseña cómo preparar una crema de jamón deliciosa que combina a la perfección con un salteado de bolitas de melón.

Crema de jamón con salteado de melón
Ingredientes Preparación
  • 2 puntas de jamón
  • 4 lonchas jamón
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 vaso de nata
  • 300 g de melón variado
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Aceite, harina
  • Sal, pimienta molida
  • Cebollino
  • Sésamo tostado
  1. Pocha el puerro y la cebolleta picados a fuego medio.
  2. Cuando estén tiernos, añade la harina, rehoga y riega con el caldo de las puntas de jamón.
  3. Deja cocer hasta que espese. Sazona con sal y pimienta y cuela.
  4. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca bolitas de melón y saltéalas en una sartén. Extiende el jamón en un plato y dora en el microondas 2 minutos a potencia media.
  5. Cuando las lonchas estén crujientes, muélelas en un mortero.
  6. Estira el pan de molde con un rodillo, córtalo en tiras finas y enróllalas en un molde cilíndrico formando tirabuzones. Hornea a 180º hasta que se doren.
  7. Reparte las bolitas de melón en un plato, añade la crema caliente y decora con el jamón molido, los tirabuzones de pan de molde y una pizca de sésamo.

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