- 1 pechuga de pollo
- Pepinillos en vinagre
- 200 ml crema fresca
- 1 chorrito de brandy
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4-5 champiñones
- Sal y pimienta
- Aceite d oliva virgen
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Cebollino y perejil rizado
| - Troceamos el pollo en dados, salpimentamos y doramos en una sartén con aceite.
- Retiramos y reservamos.
- En esa misma sartén, doramos la cebolla en juliana muy fina con los champiñones y el ajo picado.
- Cuando tomen color, flambear con brandy y dejar que reduzca.
- Añadir la crema, los trozos de pollo y los pepinillos finamente picados.
- Dejar unos minutos a fuego medio y servir con arroz.
- Espolvorear con cebollino y perejil rizado.
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