Gallo relleno con paté de aceitunas

2 min.

Sergio Fernández nos enseña cómo preparar unos rollitos de gallo acompañados de tortitas con paté de aceitunas.

Gallo relleno con paté de aceitunas
Ingredientes	Preparación
4 filetes de gallo 2 lonchas de salmón ahumado 100 g de aceitunas negras sin hueso 4 anchoas 2 huevos 100 ml de leche 60 g de harina Aceite, sal Pimentón, perejil Levadura	Bate en un bol los huevos, la leche, harina, levadura y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar unos minutos y ve formando y dorando las tortitas en una sartén a fuego medio. Extiende los filetes de gallo, sazona con sal y orégano, coloca encima una capa de salmón ahumado y enrolla formando rollitos. Hornea 8 minutos a 180º. Para hacer el paté, tritura las aceitunas con el aceite, las anchoas, pimentón, orégano y una pizca de sal. Sirve los rollitos de gallo acompañados de las tortitas con paté de aceitunas.

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