Vasitos de tomate y aguacate con cremoso de queso

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Julius Bienert nos prepara en La mañana unos vasitos de tomate y aguacate con cremoso de queso. Sin duda, un plato muy elegante y visual. Lo hemos servido en un original vaso y tú en casa puedes hacer lo mismo.

Vasitos de tomate y aguacate con cremoso de queso

Ingredientes

Preparación

1 tomate maduro 1 aguacate Sal y pimienta Aceite de oliva virgen 1 rulo de queso de cabra 100 g mascarpone Almendras crudas Sal en escamas

Pelar y trocear tanto el tomate como el aguacate en cuadraditos. Salpimentar y regar con aceite de oliva por separado. Batir el queso de cabra sin corteza con el mascarpone hasta que tenga un textura cremosa y meter dentro de una manga pastelera. Picar ligeramente las almendras con el cuchillos y dorar en una sartén con aceite. Montar los vasitos con una capa de tomate, otra de aguacate, una de queso y topping de almendras fritas con unas escamas de sal.