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El cocinero Manolo Criado nos prepara desde Canfranc, en Huesca, un revuelto de colmenillas e isones, unas setas típicas de la zona, y recién cogidas del campo.
Revuelto de colmenillas e isones con ajetes tiernos en tostada | Ingredientes | Preparación |
- 100 g. de ajetes tiernos
- 200 g. de comenillas
- 200 g. de isones
- 8 huevos
- 4 tostadas de pan de hogaza
- Aceite de oliva
- Sal
| - Poner en la sartén un poquito de aceite de oliva. Una vez caliente, poner unos ajetes troceados para que se doren suavemente
- Trocear las setas y saltearlas con los ajetes durante 2 o 3 minutos.
- Batir los huevos y añadirlos a la sartén.
- Remover hasta cuajar el huevo con el salteado
- Una vez cuajado, repartirlo sobre las cuatro rebanadas de pan, previamente tostadas y servir.
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