Arroz con salmón exprés

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Aprende cómo hacer la recta de un delicioso arroz con dados de salmón, setas y huevos revueltos cremosos.

Arroz con salmón exprés

Ingredientes

Preparación

1 cuenco de arroz basmati mezcla con salvaje cocido 250 g lomo salmón limpio Un puñado de shitakee 2 chalotas Sésamo Salsa de soja 2 huevos 1 lima 15 g mantequilla Aceite de oliva virgen Sal y pimienta

Cortamos el salmón en dados y lo maceramos con salsa de soja y zumo de lima. En un sartén con unas gotas de aceite, doramos las chalotas y las setas troceadas. Fundimos la mantequilla en una sartén y cuajamos a fuego medio los huevos batidos, con una pizca de sal y pimienta, para que queden cremosos. Incorporamos el salmón a la sartén de las verduras y cuando esté en su punto, añadimos el arroz y salteamos. Mezclamos también con los huevos revueltos cremosos y servimos con sésamo por encima y un poco de ralladura de lima.