- 7 solomillos de pollo de corral
- Mostaza de Dijon
- 20 g mantequilla en pomada
- Panko
- Aceite de oliva virgen
- Ralladura de limón
- Aceitunas negras y verdes
- 150 g queso feta
- 1 chile rojo
- 1 cebolleta morada
- Sal y pimienta
| - Salpimentamos los solomillos y los embadurnamos con una mezcla de mostaza de Dijon, ralladura de limón y mantequilla en pomada.
- Reservar durante un par de horas en la nevera.
- Preparamos un picadillo de aceitunas negras y verdes con cebolleta fresca, chile rojo y queso feta con aceite de oliva virgen.
- Calentamos abundante aceite de oliva en un sartén, pasamos los solomillos por el panko y freímos hasta que estén dorados y crujientes.
- Reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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