Espárragos "cojonudos" con vinagreta de ahumados

1 min.

Julius nos enseña una receta muy sana que prepararás en menos de 10 minutos: espárragos "cojonudos" con vinagreta de ahumados.

Espárragos “cojonudos” con vinagreta de ahumados
Ingredientes	Preparación
1 lata de espárragos “cojonudos” 100 g salmón ahumado 100 g bacalao ahumado 1 huevo cocido 2 cucharadas de alcaparras Perejil rizado Aceite de oliva virgen Vinagre de Jerez	Colocamos los espárragos bien escurridos en un plato y les hacemos un corte central para abrirlos sólo un poco y que la vinagreta los rellene. Hacemos un picadillo con los ahumados, las alcaparras, el huevo duro y el perejil rizado. Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de jerez. Dejar reposar un poco. Cubrimos los espárragos con la vinagreta reposada y servir inmediatamente.

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