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Cocinamos en Madrid unas mini croquetas de trufa blanca y boletus, pero se pueden hacer de cualquier otro ingrediente.
AgradecimientosAgradecimientos: restaurante SALA.
Mini croquetas de trufa blanca y boletus Ingredientes | Preparación |
- 1 litro de leche
- 150 gramos de mantequilla de trufa blanca
- 300 gramos de harina
- Sal
- Pimienta
| - Saltear los boletus.
- Derretir la mantequilla.
- Añadir la harina y sofreír.
- Calentar la leche y añadirla a la harina poco a poco hasta que tenga la textura necesaria.
- Salpimentar y añadir el boletus, dejarlo cocer 5 minutos y enfriar la masa.
- Empanar las croquetas con pan y huevo. Calentar aceite en sartén y freírlas.
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