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Seguimos cocinando desde Galicia. Este martes desde Sanxenxo (Pontevedra) cocinamos risotto cremoso de zamburiñas. Los ingredientes son para cuatro personas.
AgradecimientosAgradecimientos: Ollares da Ría
Risotto cremoso de zamburiñas Ingredientes | Preparación |
- 400g arroz
- 160g zamburiñas limpias
- 1l caldo de pescado
- 100g queso rallado de Parma
- 200ml nata
- 1 dientea ajo
| - Rehogar el arroz con el diente de ajo picado y añadir caldo caliente.
- Dejar cocer durante 12 min. a fuego máximo. Añadir las zamburiñas troceadas al gusto, la nata, el queso de parma y dejar hervir la mezcla. Retirar pasados los 12 minutos.
- Dejar reposar sobre 2- 3 minutos tapado. Servir.
- Se puede presentar el risotto con queso de parma por encima.
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