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Ensalada de arroz con lentejas

Julius Bienert
2 min.

Julius nos prepara un plato muy sano, ensalada de arroz con lentejas con una pizca de curry, berros, delicioso queso de cabra y salsa de yogur.

Ensalada de arroz con lentejas
Ingredientes Preparación
  • 200 g lentejas cocidas en conserva
  • 1 taza de arroz basmati con salvaje cocido
  • 2 zanahorias
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 20 g mantequilla
  • Cominos
  • 1 cucharadita de curry
  • Un puñado de berros
  • Germinados al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pan naan
  • 1 yogur griego
  • ½ limón
  1. En una cazuela con mantequilla, dorar las zanahorias a fuego medio con una mezcla que habremos preparado en el mortero de sal, pimienta y cominos.
  2. Cuando las zanahorias estén ligeramente tiernas y doradas, añadimos el arroz cocido y una pizca de curry. Salteamos bien y retiramos.
  3. En un bol, mezclamos las lentejas escurridas con los berros, el queso de cabra troceado, los germinados y el salteado de arroz.
  4. Servimos con un pan indio caliente y un poco de salsa de yogur que habremos preparado con yogur, limón, aceite y pimienta.

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